にしんの山椒漬けとは？
にしんのさんしょうづけ
福島県会津地方の伝統的な保存食で、干しニシンを山椒と酢に漬け込んだ郷土の一品だよ。
にしんの山椒漬けは、福島県会津地方の 保存食だよ。乾かした ニシン(身欠きニシン)を 水で もどしてから、山椒の 葉と 酢・醤油に 漬け込んで 作るよ。ニシンの うまみと 山椒の さわやかな からみが 合わさった 会津の 伝統の 味だよ。
つかいかた・れいぶん
おじいちゃんが つくったにしんの 山椒漬けを 食べたら、山椒の いい 香りがして 大人の 味だと 思ったよ。
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さいごの こうしん: