アロゼとは？
あろぜ
焼いている間に 溶けた脂を すくって食材に かけ続ける技だよ。
「食材を焼きながら 出てきた脂を すくって 何度もかける 料理の技」だよ。
つかいかた・れいぶん
アロゼを続けるとローストチキンの皮がつやっとおいしそうになる。
このことばを シェア
さいごの こうしん: