エチュベとは？
えちゅべ
水を加えず 食材の水分だけで 蒸す調理法だよ。
「水を足さずに 野菜や貝が持つ水分だけで 蒸す料理法」だよ。
つかいかた・れいぶん
あさりをエチュベすると自分のうまみだけで濃厚な蒸し汁ができる。
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さいごの こうしん:
えちゅべ
水を加えず 食材の水分だけで 蒸す調理法だよ。
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