エマルシフィカシオンとは？
えまるしふぃかしおん
油と水を 均一に 混ぜ合わせる 乳化の 技だよ。
「混ざらない 油と水を 均一に 混ぜ合わせる 技術で マヨネーズなどの 基本になるもの」だよ。
つかいかた・れいぶん
エマルシフィカシオンの仕組みでマヨネーズはなめらかになるんだよ。
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さいごの こうしん: