クラリフィエとは？
くらりふぃえ
バターや液体から 不純物をとり除いて きれいに澄ます技だよ。
「バターやスープを きれいに 透き通らせる 料理の技」だよ。
つかいかた・れいぶん
クラリフィエバターで魚を焼くと 高い温度でも焦げにくくなる。
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さいごの こうしん: