コウジカビとは？
こうじかび
味噌・醤油・日本酒を作るカビだよ。
『こうじかび』は味噌や醤油 日本酒を作るときに使われるカビで デンプンや タンパク質を分解する力があるよ。
つかいかた・れいぶん
日本の国菌に選ばれたコウジカビは 日本の食文化を何千年も支えてきた大切な菌だよ。
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さいごの こうしん: