ゴマとは？
ごま
白・黒・金の種から香ばしい油を搾るアフリカ原産の植物だよ。
ゴマは、小さな種を搾るとおいしいゴマ油になる植物だよ。白・黒・金の色があって、料理の仕上げにかけたり、種をすりつぶしてお料理にも使うんだ。セサミンという体にいい成分もはいっているよ。
つかいかた・れいぶん
ラーメンにゴマ油を一垂らしすると風味が増す理由を調べたら、焙煎したゴマの香り成分が熱に強いからだと分かった。
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さいごの こうしん: