チャイナキャップとは？
ちゃいなきゃっぷ
円錐形の網でスープやソースを こして なめらかにする 作業だよ。
「三角帽子のような 金属の網で ソースを こして きれいにする 料理の道具の使い方」だよ。
つかいかた・れいぶん
ソースをチャイナキャップで裏ごしすると 口当たりがとてもなめらかになる。
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さいごの こうしん: