ナージュとは？
なーじゅ
ハーブ入りのスープで 魚介を泳がせるように ゆでる料理法だよ。
「香りのよい スープの中で 魚介を そっとゆでる フランスの調理法」だよ。
つかいかた・れいぶん
エビをナージュで調理したら 上品な香りのついた一皿になった。
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さいごの こうしん: