フォン・ドゥ・ボライユとは？
ふぉんどぅぼらいゆ
フランス料理の基本になる鶏ガラスープストックだよ。
『フォン・ドゥ・ボライユ』は鶏の骨を野菜と一緒に煮て漉したスープで、フランス料理のいろんな料理のベースになるよ。
つかいかた・れいぶん
フォン・ドゥ・ボライユを習ったとき、シンプルなのにこんなに奥深い味のスープができるんだと感動した。
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