ポリリン酸ナトリウムとは？
ぽりりんさんなとりうむ
食品の水分を保つリン酸塩添加物だよ。
魚肉や肉製品に加えて水分を保ちぷりぷりした食感を出すリン酸の化合物を『ポリリン酸ナトリウム』だよ。
つかいかた・れいぶん
かまぼこのぷりぷりした食感を出すためにポリリン酸ナトリウムが使われているよ。
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さいごの こうしん: