マルトースとは？
まるとーす
麦芽糖とも呼ばれるグルコース二個がつながった還元性二糖。
麦芽に多く含まれるマルトースはグルコース2個がつながった糖で還元性があるよ。
つかいかた・れいぶん
マルトースはスクロースと違って還元性があるのでフェーリング反応で赤い沈殿ができるよ。
このことばを シェア
さいごの こうしん: