刀削麺とは？
とうしょうめん
中国の刃で削って作る麺だよ。
生地のかたまりを刃でそぎ落とすようにして作る中国・山西省の麺『刀削麺』だよ。
つかいかた・れいぶん
刀削麺は形がいびつで面白い食感だよ。
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とうしょうめん
中国の刃で削って作る麺だよ。
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