寒天多糖とは？
かんてんたとう
テングサから作る羊かんを固める多糖類だよ。
海藻から作られる糖の鎖でお湯に溶かして冷やすと固まる食品の添加物を『寒天多糖』だよ。
つかいかた・れいぶん
ところてんや羊かんは寒天多糖を使ってぷるんと固めているよ。
このことばを シェア
さいごの こうしん: