生酛とは？
きもと
江戸時代から続く伝統的な酒母の作り方だよ。
『生酛』は江戸時代から続くお米をすりつぶして乳酸菌を育てる昔ながらの日本酒の仕込み方だよ。
つかいかた・れいぶん
生酛のお酒は複雑な旨みがあって昔の味わいが楽しめるよ。
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さいごの こうしん: