金時草とは？
きんじそう
石川県の加賀で昔から食べられてきた葉の裏が紫の野菜だよ。
『金時草』は金沢の野菜で葉の裏側が紫色をしていてお酢に漬けると赤くなるとてもきれいな野菜だよ。
つかいかた・れいぶん
金沢旅行で食べた金時草の酢もみは紫が鮮やかで少しぬめりがあってとても不思議なおいしさだった。
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さいごの こうしん: