鯉の旨煮とは？
こいのうまに
東北の内陸部で正月やお祝いの席に食べる、コイを醤油と砂糖で甘辛く煮込んだ伝統料理だよ。
鯉の旨煮は、川や 池で 育てた コイという 魚を、醤油と 砂糖・お酒で 甘辛く 長い 時間 にこんだ 郷土料理だよ。東北地方の 内陸部で お正月や お祝いの 席に 出される 特別な 料理で、煮汁が しっかり しみて いるよ。
つかいかた・れいぶん
おじいちゃんの 家の お正月の 膳に 鯉の 旨煮が のって いて、甘辛くて やわらかく て、昔からの ごちそうって 感じがしたよ。
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さいごの こうしん: