くるみ和えとは？
くるみあえ
東北地方の山でとれたくるみをすりつぶして醤油で和えた、野菜や山菜と合わせる伝統の和え物だよ。
くるみ和えは、東北地方の 山で とれた くるみを すり鉢で すりつぶして、醤油や 砂糖で 味付けして 野菜や 山菜に からめた 和え物だよ。くるみの 香ばしい 香りと うまみが 料理に 広がって、正月料理に も使われるよ。
つかいかた・れいぶん
くるみ和えを はじめて 食べたとき、くるみの 香ばしい 香りと 甘辛い 味が 里芋に 絡まって とても おいしかったよ。
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さいごの こうしん: