すんき漬けとは？
すんきづけ
塩を一切使わずに乳酸菌だけで発酵させた長野・木曽の珍しい漬物だよ。
すんき漬けは、長野県木曽地方の漬物で、塩を全然使わないのに乳酸菌の力だけで野菜を発酵させるんだ。前の年のすんき漬けを種にして乳酸菌を受け継ぐ伝統的な方法で作られるんだよ。
つかいかた・れいぶん
すんき漬けは塩を使わないのにとても酸っぱく発酵していて、珍しい漬物なんだよ。
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さいごの こうしん: