ぜんまいの煮物とは？
ぜんまいのにもの
東北の山間部で春に採ったぜんまいを乾燥保存し、冬に戻して甘辛く煮た伝統的な山の料理だよ。
ぜんまいの 煮物は、東北地方の 山で 春に とれた ぜんまいを 乾燥させて 保存して おき、冬に 水で もどして 醤油や 砂糖で 甘辛く 煮た 料理だよ。乾燥させると うまみが 増して、とろっとした 食感に なるよ。
つかいかた・れいぶん
おばあちゃんが 春に とっておいた ぜんまいを 冬に 煮てくれた もの は、柔らかくて 甘辛くて とても おいしかったよ。
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さいごの こうしん: