凍み豆腐とは？
しみどうふ
東北の厳しい冬の寒さを利用して豆腐を凍らせ乾燥させた保存食で、煮汁をよく吸うのが特徴だよ。
凍み豆腐は、冬の 寒さを 利用して 豆腐を 外に 出して 凍らせ、また 溶かすことを 繰り返して 乾燥させた 保存食だよ。スポンジのように なって 煮汁を たっぷり 吸うので、煮物に するととても おいしいよ。東北地方の 智恵から 生まれた 食べ物だよ。
つかいかた・れいぶん
おばあちゃんが 作った 凍み豆腐の 煮物は、だしが たっぷり しみて いて ふわっと やわらかかったよ。
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さいごの こうしん: