大根漬けとは？
だいこんづけ
東北地方で冬に家庭ごとに作られる、大根を塩や糠などで漬け込んだ伝統的な保存食の漬物だよ。
大根漬けは、東北地方の 農家で 冬に 作られる 伝統的な 漬物だよ。大根を しおや ぬか・こうじなどで 漬け込んで 発酵させるよ。地域や 家庭によって 漬け方が ちがっていて、東北の 食卓に 毎日 のぼる 大切な 食べ物だよ。
つかいかた・れいぶん
おばあちゃんが 秋に 仕込んだ 大根漬けは、冬の 間 毎日 ご飯の おかずに なって、その 家の 味って 感じがしたよ。
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さいごの こうしん: