アンフォラ熟成とは？

あんふぉらじゅくせい

古代の素焼き粘土壺を使ってワインを発酵・熟成させる古くて新しい醸造技法だよ。

アンフォラ熟成は、古代ローマやジョージアで昔から使われていた素焼きの粘土でできた壺を使ってワインを作る方法だよ。木のたるやステンレスとは違う、粘土ならではの風味がワインに加わるんだ。自然なワイン作りをしたい醸造家の間でまた注目されているんだよ。