イカの塩辛とは？
いかのしおから
青森・岩手などの三陸沿岸で作られる、イカと肝を塩で発酵させたご飯のお供だよ。
イカの 塩辛は、新鮮な イカの 身と きも(肝臓)を しおで 漬けて 発酵させた 保存食だよ。三陸海岸の 近くの 漁師の 料理として 発達したよ。独特の コクと うまみが あって、白いご飯と 食べると とても おいしいよ。
つかいかた・れいぶん
八戸の 朝市で 買ったばかりの 塩辛を ご飯に 乗せたら、新鮮な うまみが あって、今まで 食べた 塩辛で 一番 おいしかったよ。
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さいごの こうしん: