カツオ節とは？
かつおぶし
カツオを長い時間かけて乾かしてかたくしたもので、料理のだしをとるのに使うよ。
カツオ節は、カツオという魚を煮て何度も火でいぶして、カビも使いながら乾かしてかたくしたものだよ。削って熱いお湯に入れると、おいしいだしがとれるんだ。お味噌汁やうどんのだしに使われていて、日本料理に欠かせない大切な食品だよ。
つかいかた・れいぶん
お味噌汁のおいしいだしは、カツオ節を削ったものからとっているんだよ。
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さいごの こうしん: