コンニャクマンナンとは？
こんにゃくまんなん
こんにゃくのぷるぷるを作る食物繊維だよ。
こんにゃく芋に含まれる食物繊維でカルシウムと反応して固まりこんにゃく独特のぷるぷるを作る物質を『コンニャクマンナン』だよ。
つかいかた・れいぶん
こんにゃくを作るときに水酸化カルシウムを加えてコンニャクマンナンを固めるよ。
このことばを シェア
さいごの こうしん: