ペクチンとは？
ぺくちん
果物に含まれるジャムを固める成分だよ。
果物の皮や果肉に含まれていてジャムをぷるんと固める多糖類を『ペクチン』だよ。
つかいかた・れいぶん
いちごジャムがとろっとするのはいちごの中のペクチンが働くからだよ。
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さいごの こうしん: