フィチン酸とは？
ふぃちんさん
ミネラルの吸収を邪魔する植物の成分だよ。
豆や穀物の種に含まれていてカルシウムや鉄などを体に吸収されにくくする物質を『フィチン酸』だよ。
つかいかた・れいぶん
大豆を水に浸けると一部のフィチン酸が溶け出してミネラルが吸収されやすくなるよ。
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さいごの こうしん: