ドサージュとは？
どさーじゅ
シャンパーニュの澱抜き後に加えるワインと砂糖の混合液で、甘辛の度合いを決める重要な工程だよ。
ドサージュは、シャンパーニュを作るときに澱を取り除いた後で加えるワインと砂糖を混ぜた液体のことだよ。この量を変えることで、辛口のブリュットから甘口のドゥーまでいろいろな甘さのシャンパーニュが作られるんだ。
つかいかた・れいぶん
ドサージュはシャンパーニュの甘さを決める砂糖とワインの混合液のことなんだって。
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さいごの こうしん: