フューメ・ド・ポワソンとは？
ふゅーめどぽわそん
魚のあらから 取る フランスの 魚だしだよ。
「白身魚の 骨などを 白ワインと 一緒に 短い 時間で 煮て 取った、フランス料理の 魚だし」だよ。
つかいかた・れいぶん
フューメ・ド・ポワソンを スープに 使うと 魚の うまみが 出るよ。
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さいごの こうしん: