ブレゼとは？
ぶれぜ
少ない水分と蓋で じっくり蒸し煮にする 調理法だよ。
「蓋をして 少ない液体で じっくり煮る フランスの煮込み技」だよ。
つかいかた・れいぶん
タコをブレゼしたら柔らかくなって驚いた。
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さいごの こうしん:
ぶれぜ
少ない水分と蓋で じっくり蒸し煮にする 調理法だよ。
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