ヘッドスペース分析とは？
へっどすぺーすぶんせき
食品の香り成分を分析する測定技術だよ。
食品を入れた容器の空気部分に出てくる揮発成分を分析して香りを調べる方法を『ヘッドスペース分析』だよ。
つかいかた・れいぶん
コーヒーの香りがどんな成分でできているかをヘッドスペース分析で調べることができるよ。
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さいごの こうしん: