塩鮭とは？
しおざけ
秋に獲れた鮭を塩で漬けた保存食で、東北の冬の食卓を支えてきた大切な食材だよ。
塩鮭は、秋に 川を のぼる 鮭を 塩に 漬けて 保存した 食べ物だよ。青森・秋田・岩手などの 東北地方で 昔から 作られてきて、焼き魚や 炊き込みご飯などに 使われるよ。昔は 冬の 大切な たんぱく質の 食べ物だったんだ。
つかいかた・れいぶん
冬に 北海道や 東北の 親戚から 送ってもらった 塩鮭を 焼いたら、塩気と 脂が 絶妙で 白いご飯と すごく 合ったよ。
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さいごの こうしん: