山芋とは？
やまいも
すりおろすとねばねばのとろろになる日本原産のお芋だよ。
山芋は、すりおろすとねばねばした「とろろ」になる日本原産のお芋だよ。胃腸の消化を助けるアミラーゼという酵素がはいっていて、生で食べられる数少ないお芋なんだ。
つかいかた・れいぶん
とろろご飯に使う山芋をすりおろすと手がかゆくなるのは、シュウ酸カルシウムの結晶のせいだと理科で習った。
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さいごの こうしん: