泡無し酵母とは？
あわなしこうぼ
発酵中に泡を出しにくい酵母で、仕込み管理を大幅に効率化した現代醸造の立役者だよ。
泡無し酵母は、発酵のときに泡をあまり出さない酵母だよ。昔は泡があふれて大変だったけど、この酵母のおかげで管理が楽になったんだ。
つかいかた・れいぶん
泡無し酵母を使うと、夜中に泡があふれるのを見張らなくていいんだよ。
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さいごの こうしん: