芋がらとは？
いもがら
東北地方で広く使われる保存食材で、里芋の茎を乾燥させたものだよ。
芋がらは、里芋の 茎を むいて 乾燥させた 保存食材だよ。東北地方の 農家で 昔から 作られてきて、水で 戻すと ぬるっとした 食感に なるよ。味噌汁や 煮物の 具材に 使われて、けの汁などの 伝統的な 料理にも 欠かせないよ。
つかいかた・れいぶん
おばあちゃんが 夏に 里芋の 茎を 干して いたのを 見て、冬に 戻して 煮物に したら とろとろして おいしかったよ。
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さいごの こうしん: