醸造とは？
じょうぞう
微生物の発酵を利用してお酒や調味料を作る技術全体のことだよ。
醸造は、酵母や麹などの微生物のはたらきを使ってお酒や醤油・味噌を作ることだよ。目に見えない微生物が主役なんだ。
つかいかた・れいぶん
日本酒も焼酎も醤油も、醸造という技術で作られているんだよ。
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さいごの こうしん: