黄麹とは？
きこうじ
日本酒と同じ麹菌を焼酎に使ったもので、華やかな香りのお酒になるよ。
黄麹は、日本酒にも使う黄色いカビを焼酎造りに使ったものだよ。甘くてフルーティな焼酎ができるけど、管理がむずかしいんだ。
つかいかた・れいぶん
黄麹で作った焼酎は、日本酒に似たやわらかい香りがするよ。
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さいごの こうしん: