黒麹とは？
くろこうじ
泡盛や焼酎を作る黒いカビだよ。
『くろこうじ』はクエン酸をたくさん作って雑菌を防ぐ黒いカビで泡盛に使われるよ。
つかいかた・れいぶん
沖縄の泡盛は黒麹がしっかり守ってくれるから作れるんだよ。
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さいごの こうしん:
くろこうじ
泡盛や焼酎を作る黒いカビだよ。
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