おりとは？
おり
日本酒の底に沈む微細な固形成分で、除くと透明に、残すとにごりが加わるよ。
おりは、日本酒の底にたまる小さな固形物だよ。ふつうは取り除くけど、残すとにごり感と旨みが増すんだ。
つかいかた・れいぶん
お酒の底にたまったおりを混ぜると、濁ってうまみが増すよ。
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さいごの こうしん: