エマンセとは？
えまんせ
食材を 薄くスライスする 料理の切り方だよ。
「野菜や肉を 薄く切りそろえる フランス料理の 切り方」だよ。
つかいかた・れいぶん
玉ねぎをエマンセして炒めると早く火が通って甘くなった。
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さいごの こうしん:
えまんせ
食材を 薄くスライスする 料理の切り方だよ。
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