カプサイシンとは？
かぷさいしん
唐辛子を辛くする有機化合物だよ。
『カプサイシン』は唐辛子に含まれる辛い成分で口の痛みを感じる受容体を刺激して辛さを引き起こすよ。
つかいかた・れいぶん
カプサイシンが多い唐辛子ほどスコビル値が高く激辛料理に使われる。
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さいごの こうしん: