ビガとは？
びが
イタリアのパンで使う固めの発酵種だよ。
『ビガ』はイタリアのパン作りで使う固めのパンの種で長い時間をかけて発酵させるとパンに深い香りがでるよ。
つかいかた・れいぶん
ビガは水が少ないのでボールにかたまりとして入れておく。
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