クロワッサンのフォイタージュとは？
くろわっさんのふぉいたーじゅ
バターを何層にも重ねてサクサクの生地を作る方法だよ。
『フォイタージュ』はバターを生地に折り込んで何十もの薄い層を作りクロワッサンをサクサクにする技だよ。
つかいかた・れいぶん
フォイタージュをていねいに繰り返すとクロワッサンの層がきれいに広がる。
このことばを シェア
さいごの こうしん: