ビスキュイ（製菓用）とは？
びすきゅい
卵黄と卵白を別々に混ぜて作る軽いスポンジ生地だよ。
『ビスキュイ』は卵黄と卵白を分けて混ぜて焼いたふわふわの生地でムースケーキのまわりや底に使われるよ。
つかいかた・れいぶん
ビスキュイは軽くてふわふわだからムースやクリームとよく合う。
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