速醸酛とは？
そくじょうもと
乳酸を加えて素早く酵母を育てる方法だよ。
『そくじょうもと』は乳酸を先に加えて雑菌を防ぎながら短い時間で酵母を増やす技術だよ。
つかいかた・れいぶん
速醸酛のおかげでお酒を短い時間で作れるようになったんだよ。
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さいごの こうしん: