冷凍技術とは？
れいとうぎじゅつ
魚を凍らせて品質を保ちながら長く保存・輸送できるようにする技術だよ。
『れいとうぎじゅつ』は魚を上手に凍らせておいしさを長く保つための様々な技術のことだよ。
つかいかた・れいぶん
CAS冷凍で凍らせたマグロは解凍後も生の刺身のようにおいしい。
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