自然発酵とは？
しぜんはっこう
培養した酵母を使わず自然の微生物で発酵させる方法。
『しぜんはっこう』は市販の酵母を使わず空気の中にいる野生の酵母や菌が自然に飛び込んで発酵する古い方法だよ。
つかいかた・れいぶん
ベルギーのランビックビールはこの方法で作られるよ。
このことばを シェア
さいごの こうしん: