醸造酢とは？
じょうぞうす
穀物や果物をアルコール発酵させてから酢酸発酵させて作った天然のお酢の総称だよ。
醸造酢は、お米や果物などをまずアルコールに発酵させ、次に酢酸菌というばい菌がアルコールをお酢に変えて作った食酢のことだよ。米酢・リンゴ酢・ワインビネガーなどたくさんの種類があるんだ。
つかいかた・れいぶん
サラダのドレッシングにリンゴ酢を使うと、さわやかな酸味がついておいしいよ。
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さいごの こうしん: