グアーガムとは？
ぐあーがむ
豆から作るとろみ剤だよ。
グアーという豆から作られる増粘剤で食品に混ぜるとつるっとしたなめらかな感触を出せる物質を『グアーガム』だよ。
つかいかた・れいぶん
アイスクリームにグアーガムを入れるとやわらかくておいしい食感が保たれるよ。
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さいごの こうしん: